Antipasti · RICETTE LIGHT

Cestini di pasta fillo con zucchine, prosciutto e parmigiano.

Ingredienti (per 8 cestini) . 4 Fogli di pasta fillo . 4 Fette di prosciutto cotto . 2 Zucchine . 50 g di Parmigiano a tocchetti . Maggiorana fresca . Olio evo . Sale qb . Pepe qb . Il succo di uno spicchio di limone Tagliare in 4 parti ogni foglio di pasta fillo… Continue reading Cestini di pasta fillo con zucchine, prosciutto e parmigiano.

Antipasti · RICETTE LIGHT

Tartare di tonno rosso e avocado marinato al lime e menta

Ingredienti (2 Persone) . 250 g di Tonno Rosso . 1 Avocado . Menta fresca . Il succo di mezzo lime e la sua scorza . Sale rosa qb . 2 Cucchiaini di olio evo . Pepe nero qb Sbucciare l'avocado, tagliarlo a dadini e condirlo con uno dei 2 cucchiaini di olio, il pepe,… Continue reading Tartare di tonno rosso e avocado marinato al lime e menta

PRIMI

Tagliolini canocchie, asparagi di mare e crudo di gamberi rosa

Ingredienti (2 Persone) . 250 g di Tagliolini all'uovo . 200 g di Canocchie . 200 g di Gamberi rosa freschi . 100 g di Asparagi di mare . 2 Cucchiai di Olio Evo . Sale rosa qb . Pepe nero qb . 1 Cucchiaio di succo di limone . 1/2 bicchiere di vino bianco… Continue reading Tagliolini canocchie, asparagi di mare e crudo di gamberi rosa

Antipasti · RICETTE LIGHT

Friselle integrali con avocado, pomodorini, salmone affumicato e semi di girasole.

Ingredienti . Friselle Pugliesi integrali . Acqua . Sale grosso . 1 Avocado . 100 g di Salmone affumicato . 7/8 Pomodorini pachino . Semi di girasole . 1 Cucchiaino di Olio evo . Pepe nero qb . Il succo di 1/2 limone Estrarre la polpa dell' avocado e condirla con l'olio, il pepe, il… Continue reading Friselle integrali con avocado, pomodorini, salmone affumicato e semi di girasole.

PRIMI · RICETTE LIGHT

Spaghettoni con crema di zafferano alla ricotta e cozze.

Ingredienti (2 Persone) . 250 g di Spaghettoni di gragnano . 300 g di Cozze sgusciate . 3 Cucchiai di ricotta vaccina . 1 Bustina di Zafferano . 1/2 Bicchiere di latte . Prezzemolo tritato . Pinoli . Sale qb . Pepe qb . 1 Cucchiaio di Olio Evo In una padella antiaderente preparare la… Continue reading Spaghettoni con crema di zafferano alla ricotta e cozze.

DOLCI

Crostatine con crema al mascarpone e ciliegie.

Ingredienti (6 Crostatine) PER LA FROLLA . 300g di Farina 00 . 60 g di granella di mandorle . 60 g di granella di mandorle . 200 g di burro morbido . 100 g di zucchero . 1 uovo . Aroma vaniglia . La punta di un cucchiaino bicarbonato (o lievito per dolci) . Buccia… Continue reading Crostatine con crema al mascarpone e ciliegie.

PRIMI · RICETTE LIGHT

Riso Venere con trobette, seppioline e lime

Ingredienti (2 Persone) . 2 Tazzine da caffè di riso Venere . 100 g di seppioline . 1 zucchina trombetta . Il succo di 1/2 lime + scorza . 1 Cucchiaio di Olio Evo Cuocere il riso in acqua salata. Tagliuzzare le seppioline tenendone da parte 5 o 6 intere. Affettare a rondelle le trombette.… Continue reading Riso Venere con trobette, seppioline e lime