PRIMI

Tortelloni totani e zucchine con crema di Valeriana e menta, datterini e gamberi

Ingredienti (4 persone) PER LA PASTA ALL'UOVO . 300 g di farina . 3 Uova intere PER IL RIPIENO . 3 Totani . 1 Zucchina . 100 g di Ricotta . Pepe nero qb PER IL CONDIMENTO . 250 g di Datterini . 10 Mazzancolle . 150 g di Valeriana . 5 Cucchiai di olio… Continue reading Tortelloni totani e zucchine con crema di Valeriana e menta, datterini e gamberi

INVERNO · Torte Salate

Torta Salata Salsiccia, porri e mozzarella

Ingredienti . 1 Rotolo di pasta sfoglia già pronta . 300 g di pasta di salsiccia di Suino . 3 Porri . 1 Mozzarella fiordilatte da 125 g . 1 Cucchiaio di Parmigiano Grattugiato Pulite i porri, tagliateli a metà sulla lunghezza, cuoceteli a vapore per circa 15 minuti e fateli raffreddare. Stendete la sfoglia… Continue reading Torta Salata Salsiccia, porri e mozzarella

Gnocchi · INVERNO · PRIMI

Gnocchi di patate viola con crema al tartufo e pancetta dolce

Ingredienti . 5 Patate viola medie . 1 uovo intero . 4 Cucchiai di farina 00 . Sale 1 Cucchiaino . Crema al tartufo Freschi di Natura . 1 bicchiere di latte intero . 80 g di Pancetta dolce a cubetti Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata. Quando saranno… Continue reading Gnocchi di patate viola con crema al tartufo e pancetta dolce

Crostate · DOLCI · INVERNO · NATALE

Crostata con marmellata di arance e melagrana

Ingredienti . 300 g di Farina . 100 g di Zucchero semolato . 100 g di Burro . 2 Uova intere . Il succo di 1/2 arancia . 1 Cucchiaino di lievito per dolci . I chicchi di 1/2 Melagrana Preparare la frolla impastando con una planetaria la farina, il burro a tocchetti, lo zucchero,… Continue reading Crostata con marmellata di arance e melagrana