Saluto ufficialmente l’estate con questo piatto.
Zucchine e fiori stanno per finire e mi sembrava giusto render loro onore.
Ingredienti (2 persone)
PER GLI GNOCCHI
.6 patate medie
.150g di farina
.1 uovo
Far bollire le patate e poi passarle al passaverdura. Unire la farina e l’uovo.
Impastare quanto basta per renderlo omogeneo ma non troppo altrimenti gli gnocchi una volta cotti risulteranno duri.
Formate dei bastoncini tipo grissino e tagliate i gnocchetti larghi circa 1 cm.
.2 trombette
.5/6 fiori
.200 g di tonno rosso fresco
.10 capperi sotto sale
.olio evo
.1 tazzina di vino bianco secco
.sale qb
In una padella fate scaldare l’olio con le trombette tagliate a pezzetti.
Lasciar cuocere per 10 minuti e una volta cotte aggiungete i capperi lavati dal sale ed il tonno a cubetti.
Per ultimi aggiungere i fiori.
Cuocere pochissimo (2/3minuti) per non indurire il tonno.
Buttate i gnocchetti in acqua bollente salata e non appena verranno a galla scolateli e saltateli in padella.
Servire con un filo d’olio.
Buon Appetito e Buona Domenica!
V.
