PRIMI

Tajarin ai Porcini

Ultimamente sono abbastanza confusa… alterno compulsivamente piatti prettamente estivi a piatti autunnali 🙂

Vi lascio la ricetta dei miei tajarin ai funghi ♡

Ingredienti

.2 Funghi Porcini di media grandezza

.200 g di Tajarin (o tagliolini) all’uovo freschi

.1/2 Bicchiere di vino bianco secco

.Olio evo

.Sale

.Pepe Nero

.Prezzemolo Fresco

In una padella far saltare i funghi tagliati a tocchetti con 2 cucchiai di olio.

Sfumare con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento.

Portare a ebollizione l’acqua con una manciata di sale grosso e cuocere per pochi minuti i tajarin.

Scolarli e farli saltare a fuoco vivo in padella con i funghi e per ultimo aggiungere il prezzemolo tritato, attenzione! Non deve scurirsi Ma rimanere crudo!

Buon Giovedì e Bon Appétit

V.

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