PRIMI

Penne con crema di Philadelphia, avocado e mazzancolle.

Ingredienti

.150g di penne rigate

.100 g di Philadelphia

.1/2 Bicchiere di latte intero

. 6 mazzancolle

. 1/2 avocado

. Olio evo

. Sale

Portare a bollore l’acqua salata e cuocere le penne.

In una padella unire 2 cucchiai di olio, la Philadelphia ed il latte e cuocere a fuoco lento mescolando finché la Philadelphia non si sarà sciolta.

Tagliare a metà l’avocado eliminando il nocciolo, privarlo della buccia e tagliarlo a tocchetti.

Pulire le mazzancolle privandole di testa e carapace e unirle alla crema di Philadelphia facendole scottare per 3/4 minuti ( se dovesse asciugarsi troppo unire un mestolo di acqua di cottura).

Una volta pronte le penne saltare con crema e mazzancolle aggiungendo solo alla fine l’avocado e impiattare.

Veloci e leggere ma super gustose!

… nell’attesa di questo autunno che non vuole proprio saperne di arrivare.

V.

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