DOLCI

Crostata Integrale alle mele

E’ arrivato il momento di sbizzarrirsi con tutti i prodotti che questa super stagione ci offre! Io ho iniziato con le mele e la classica crostata rivisitata con la frolla integrale.

Presto arriverà anche la zucca!

CROSTATA INTEGRALE ALLE MELE

Ingredienti

. 2/3 Mele (a seconda della dimensione)

. Marmellata di albicocche

. 100 g Farina 00

. 70 g Farina integrale

. 30 g Frumina

. 75 g Burro Freddo

. 80 g zucchero a velo

. 1 Uovo medio

. 1 Pizzico di sale fino

 

Nel mixer a lame versare la farina, la frumina, il sale ed il burro freddo a tocchetti e frullare fino a quando sarà diventato sabbioso.

Aggiungere lo zucchero a velo e l’uovo intero e frullare nuovamente fino ad amalgamare l’impasto completamente.

Prendere l’impasto, trasferirlo su una spianatoia e formare un panetto.

Avvolgere il panetto nella pellicola e porlo in frigo a riposare per almeno un ora.

Trascorso il tempo di riposo della frolla infarinare il panetto e stendere con il mattarello su carta da forno fino a raggiungere uno spessore di 1/2 cm.

Far aderire la carta da forno con la frollaimg_20180922_215755_4929074270666857601473.jpg alle pareti della teglia e con un coltellino tagliare la parte in eccesso dal bordo e riporla in frigorifero.

Spalmare la marmellata su tutta la base, sbucciare le mele e tagliarle a spicchi sottili (circa 1/2 cm) disponendole a raggiera.

Piegare e chiudere bene i bordi della crostata.

Prendere il panetto con la frolla avanzata, stenderlo nuovamente a 1/2 cm e con lo stampo dei biscotti creare le forme (io ho usato i cuori) e disporli sulle mele a piacimento.

Cuocere in forno già caldo a 180° (statico!) sul ripiano medio per 30 MINUTI.

Buon Lunedì

V.

 

 

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