DOLCI

CROSTATA ALLE MELE E UVA

In super ritardo ecco la ricetta della crostata di ieri!

Ingredienti

. 2Mele

. 6/7 Acini di uva nera

. Marmellata di mirtilli

. 130 g Farina 00

. 70 g Frumina

. 75 g Burro Freddo

. 80 g zucchero semolato

. 2 Uova medie (uno servirà per la decorazione)

. 1 Pizzico di sale fino

Nel mixer a lame versare la farina, la frumina, il sale ed il burro freddo a tocchetti e frullare fino a quando sarà diventato sabbioso.

Aggiungere lo zucchero e l’uovo intero e frullare nuovamente fino ad amalgamare l’impasto completamente.

Prendere l’impasto, trasferirlo su una spianatoia e formare un panetto.

Avvolgere il panetto nella pellicola e porlo in frigo a riposare per almeno un ora.

Trascorso il tempo di riposo della frolla infarinare il panetto e stendere con il mattarello su carta da forno fino a raggiungere uno spessore di 1/2 cm.

Far aderire la carta da forno con la frolla alle pareti della teglia e con un coltellino tagliare la parte in eccesso dal bordo e riporla in frigorifero.

Spalmare la marmellata su tutta la base, stendere l’impasto restante e con una rondella tagliare delle strisce larghe circa 1 cm e porle a grata sulla base.

Lavare le mele, privarle del torsolo, ma lasciare la buccia.

Affettarle sottili e creare i decori che più vi piacciono in ciascun quadrato (roselline, raggiera ecc..)

Aggiungere gli acini d’uva per completare la decorazione.

Spennellare con l’uovo sbattuto.

Cuocere in forno già caldo a 180° (statico!) sul ripiano medio per 30 MINUTI

V.

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