PRIMI

Risotto al Melograno

Uno dei frutti che amo di più in questa stagione è il melograno.

Dolce, acidulo a volte e ricco di proprietà.

E nel risotto trova la sua maggior espressione!

Ingredienti

. 2 Tazzine di riso arborio (il riso io lo doso così, una tazzina a persona)

. Mezzo melograno

. Olio evo

. Sale

. Brodo vegetale

. Un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato

Scaldare l’olio in una padella antiaderente, versare il riso e far tostare. Sfumare con il vino bianco.

Salare.

Tagliare a metà il melograno, spremere una parte e versare il succo sul riso, aggiungere 2 mestoli di brodo e mescolare.

Continuare ad aggiungere brodo man mano che il riso si asciuga e cuocere circa per 12 minuti sempre mescolando di tanto in tanto (la cottura varia a seconda del tipo di riso usato).

A fine cottura sgranare la parte restante del melograno e unire i chicchi al riso.

Spegnere il fuoco e mantecare con un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato.

Impiattare e finire con un filo d’olio evo a crudo.

Buon Appetito!

V.

2 risposte a "Risotto al Melograno"

  1. Anche a noi piace molto questi frutto e devo dire che l’idea di utilizzarlo in un risotto è molto interessante!! Noi lo inserito in una tartare di pesce spada e ci è piaciuto molto il risultato… Perché non passi a visitare il nostro blog? Ti aspettiamo!😉😊

    Piace a 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...