PRIMI

Spaghetti integrali con pomodori confit, stracciatella, rucola e briciole tostate

Ingredienti

.100 g Spaghetti integrali

.125 g Stracciatella

.200 g Pomodorini Pachino

.1 Mazzetto Rucola

.Zucchero Semolato

.Sale fino

.Olio evo

Lavare e tagliare a metà i pachino e disporli su carta da forno su placca oppure in una teglia. Spolverare con sale e zucchero e un filo d’olio evo.

Infornare in forno statico già caldo a 200° e cuocere per circa 15 minuti fino a quando inizieranno a rilasciare l’acqua e ad appassire.

Intanto mettere a cucere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Ridurre i grissini in briciole, scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio e, una volta caldo porre i grissini abbrustolire per 2 minuti mescolando.

Togliere i pomodorini dal forno e trasferirli in un altra padella.

Una volta cotta la pasta scolare e far saltare in padella con i pomodorini e aggiustare di sale.

Impiattare su un letto di rucola, aggiungere a fiocchi la stracciatella a crudo e spolverare con i grissini tostati.

Buon Appetito e Happy Pasta Day.

V.

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