DOLCI

Tortini al cioccolato e cuore di confettura di pere con ganache fondente e granella di nocciole.

Ingredienti

Per 12 tortini

.3 Uova intere

.60 g Burro

.100 g Cioccolato fondente

.1 Vasetto Yogurt alla vaniglia

.1 Bustina lievito per dolci

.1 Bustina Vanillina

.2 Vasetti Farina

.1 Vasetto Frumina

.2 Vasetti Zucchero Semolato

.1 Pera Abate

Per la farcia

.12 cucchiaini Confettura di Pere

Per la ganache

.150 g Cioccolato fondente

.200 g Nocciole tostate per la decorazione

Fondere a bagnomaria il cioccolato e lasciar intiepidire.

In una ciotola sbattere con le fruste elettriche tutti gli ingredienti per i tortini aggiungendo il cioccolato fuso e solo all’ ultimo il lievito.

Tagliare a tocchetti la pera e incorporare al composto.

Imburrare e infarinate 12 pirottini e riempirli solo per metà con l’impasto.

Infornare in forno statico già caldo per 30 minuti a 180 gradi.

Una volta cotti sfornare e far raffreddare.

Preparare la ganache fondendo sempre a bagnomaria il restante cioccolato con la panna mescolando di tanto in tanto.

Prendere i tortini e tagliare tutto l’eccesso dando loro forma cilindrica.

Tagliare a metà separandoli in 2 dischi e spalmare con un cucchiaio di marmellata di pere. Coprire con l’altro disco e porlo sopra una gratella per dolci.

Tritare le nocciole trasformandole in granella

Una volta fuso il cioccolato distribuire sui tortini aiutandosi con una spatola e coprire tutto intorno e sopra con la granella di nocciole.

OTTIMA ALTERNATIVA ALLA CLASSICA TORTA PERE E CIOCCOLATO!

V.

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