Antipasti

Crema Di Cavolfiore e Salmone

Ingredienti

. 500g Cavolfiore

. 1/2l Brodo vegetale

. 125ml Latte

. 2 Cucchiaini di farina

. 1 Cucchiaio di succo di limone

. 300 g Salmone Norvegese o Affumicato

. Rosmarino per decorare

. Sale q.b.

. Pepe q.b.

Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a pezzi e metterlo a bollire con brodo vegetale e il latte e cuocere per 20 minuti circa

Togliere il cavolfiore dal fuoco e frullarlo con il mixer ad immersione. Unire la farina setacciata alla crema e nel caso si formassero grumi ripassare con il mixer.

Condire con sale, pepe e noce moscata e il limone

Versare la crema nelle ciotole o nei piatti fondi .

Decorare con il salmone a fettine ed il rosmarino e servire con un filo d’olio evo.

Buona Cena😘

V.

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