Ingredienti
. 500g Cavolfiore
. 1/2l Brodo vegetale
. 125ml Latte
. 2 Cucchiaini di farina
. 1 Cucchiaio di succo di limone
. 300 g Salmone Norvegese o Affumicato
. Rosmarino per decorare
. Sale q.b.
. Pepe q.b.
Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a pezzi e metterlo a bollire con brodo vegetale e il latte e cuocere per 20 minuti circa
Togliere il cavolfiore dal fuoco e frullarlo con il mixer ad immersione. Unire la farina setacciata alla crema e nel caso si formassero grumi ripassare con il mixer.
Condire con sale, pepe e noce moscata e il limone
Versare la crema nelle ciotole o nei piatti fondi .
Decorare con il salmone a fettine ed il rosmarino e servire con un filo d’olio evo.
Buona Cena😘
V.
