PRIMI

Gnocchi alla Sorrentina

Ingredienti

.250g Gnocchetti di patate

.200g Passata di pomoro

.1/2 spicchio d’aglio

.1 Cucchiaio Olio Evo

.3 Foglie di Basilico

.Latte qb

.Sale qb

.125g Fior di latte

.2 cucchiai Parmigiano
In una padella mettere l’olio, l’aglio e le foglie di basilico, quando l’aglio sarà imbiondito e le foglie di basilico saranno croccanti, eliminare sia le foglie che l’aglio e versare la passata.

Aggiungere anche il latte (2 o 3 cucchiai) e metà del fiordilatte tagliato a cubetti.

Rimescolare continuamente per evitare che il fiordilatte non si addensi.

Regolare di sale.
Quando il fiordilatte sarà sciolto aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato e far riposare la salsa.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocere gli gnocchi, scolandoli appena saranno saliti a galla, e versarli nella padella col sugo facendoli mantecare.

Aggiungere il fiordilatte avanzato senza aspettare che si sciolga e servire.

Buon Appetito!

V.

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