Ingredienti
.250g Gnocchetti di patate
.200g Passata di pomoro
.1/2 spicchio d’aglio
.1 Cucchiaio Olio Evo
.3 Foglie di Basilico
.Latte qb
.Sale qb
.125g Fior di latte
.2 cucchiai Parmigiano
In una padella mettere l’olio, l’aglio e le foglie di basilico, quando l’aglio sarà imbiondito e le foglie di basilico saranno croccanti, eliminare sia le foglie che l’aglio e versare la passata.
Aggiungere anche il latte (2 o 3 cucchiai) e metà del fiordilatte tagliato a cubetti.
Rimescolare continuamente per evitare che il fiordilatte non si addensi.
Regolare di sale.
Quando il fiordilatte sarà sciolto aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato e far riposare la salsa.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocere gli gnocchi, scolandoli appena saranno saliti a galla, e versarli nella padella col sugo facendoli mantecare.
Aggiungere il fiordilatte avanzato senza aspettare che si sciolga e servire.
Buon Appetito!
V.
