DOLCI

Bavarese al Cocco e Lime

Ingredienti

. 250 ml Panna da montare

. 250 ml Latte intero

. 100g Zucchero Semolato

. La Scorza di 1 Lime e 1/2 Succo

. 6g Gelatina in fogli

. 100g Farina di Cocco

. 50g Cioccolato fondente

Ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

Versare in un pentolino il latte, lo zucchero, la farina di cocco, la scorza e il succo del lime, mescolare e portare ad ebollizione

Quando il composto sarà a temperatura, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungere i fogli di gelatina ben strizzati.

Mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea.

Lasciar raffreddare il composto e togliere dal frigorifero la panna da montare.

Montare la panna e incorporarla nel composto freddo con un movimento dal basso verso l’alto, aiutandovi con una spatola di gomma

Versare la crema ottenuta in uno stampo abbastanza capiente o in stampini singoli e mettere in frigorifero per almeno 6 ore in modo che si raffreddi bene.

Servire con una base o colata di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

V.

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