PRIMI

Tagliatelle Robiola, Carciofi e Pistacchi

Ingredienti

. 250 g Tagliatelle

. 2 Carciofi Freschi

. 250 g di Robiola di Roccaverano

. 1 Bicchiere Latte intero

. 50 g Pistacchi

. Olio Evo

. Sale QB

. Pepe Nero

Pulire e tagliare a spicchi i carciofi e sbollentarli in acqua salata bollente per 15 minuti. Una volta cotti recuperate l’acqua di cottura e buttare la pasta dentro quest’ultima. Saltare i carciofi in una padella antiaderente con 2 cucchiai d’olio.

Intanto preparare la crema di robiola facendo sciogliere quest’ultima tagliata precedentemente a tocchetti con il latte continuando a mescolare. Aggiustare di pepe.

Una volta pronta la pasta, scolare e mantecare con la crema di robiola ottenuta.

Impiattare e servire con i carciofi e i pistacchi.

Facile, veloce e super!

Buon Giovedì e Buon Appetito!

V.

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