DOLCI

Tiramisù

Ingredienti (8 porzioni)

. 300 g Savoiardi

. 4 Uova

. 500 g Mascarpone

. 4 Cucchiai di zucchero

. 9 Tazzine di caffè amaro freddo

. Cacao amaro

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con tutto lo zucchero fino a composto spumoso, bianco e gonfio.

In una ciotola a parte montare gli albumi a neve ferma.

Unire ai tuorli e zucchero prima il mascarpone a cucchiai aiutandosi con una frusta e mescolare sempre dal basso verso l’alto.

Poco alla volta unire gli albumi mescolando sempre allo stesso modo.

Nella pirofila (o in bicchieri monoporzione) partire con uno strato di crema e a seguire i savoiardi imbevuti nel caffè freddo e continuare con crema alternando gli strati.

Servire con spolverata di cacao amaro.

Ricetta che tutti conoscono… Ma riesumare non fa mai male!😊

V.

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