PRIMI

Tagliatelle alle Vongole

Ingredienti (2 Persone)

. 200 g Tagliatelle

. 1/2 kg Vongole

. 1 Bicchiere Vino Bianco Secco

. 4 Cucchiai Olio Evo

. 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco tritato

. Pepe QB

Mettere le vongole in ammollo con acqua fredda e sale grosso per circa 2 ore per liberarle dalla sabbia.

Trascorso il tempo di spurgo metterle in una padella antiaderente con il vino e l’olio, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti fino a quando non saranno aperte.

Togliere il coperchio, alzare la fiamma e far evaporare l’acqua in eccesso che si sarà formata.

Spegnere il fuoco.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta saltare in padella con le vongole.

Mi raccomando… non aggiungere sale perché le vongole hanno già rilasciato la loro acqua durante la cottura!

Spolverare con il prezzemolo tritato e impiattare.

Ricetta semplice, sana, gustosa e soprattutto veloce!

Buon Sabato e Buon Appetito

V.

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