PRIMI

Risotto funghi e seppie.

Ingredienti

. 2 Tazzine Riso Carnaroli

. 100 g Seppie

. 150 g Funghi Porcini a dadini

. 1 Spicchio d’aglio

. 3 Cucchiai di olio Evo

. 1/2 Bicchiere di vino bianco secco

. 1 Cucchiaio di prezzemolo tritato

. Brodo vegetale

. Sale qb

. Pepe qb

Scaldare l’olio in una padella antiaderente con lo spicchio d’aglio ed eliminare quest’ultimo appena inizia ad imbiondire.

Unire i funghi a dadini e lasciare rosolare per un minuto.

Unire anche le seppie e sfumare con il vino bianco.

Cuocere per circa 10 minuti.

A questo punto aggiungere il riso e tostare.

Bagnare con un mestolo di brodo e continuare la cottura mescolando di tanto in tanto continuando ad aggiungere brodo appena il riso risulta asciutto.

A cottura ultimata mantecare con il prezzemolo tritato a crudo.

Un Mare e Monti super!

Buon Appetito amici!

V.

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