PRIMI

Risotto al pesto e crudo di gamberi.

Ingredienti (2 Persone)

. 2 Tazzine di riso Carnaroli

. 4 Gamberi crudi oppure pre-congelati

. Cucchiai di Pesto Genovese ai Pistacchi Nord Salse

. 2 Cucchiai di olio Evo + 1 Cucchiaino per la marinatura dei gamberi

. Il succo di Spicchio di limone

. 1/2 Bicchieredi vino bianco secco

. Pepe qb

. Sale rosa qb

. 1 Noce di burro

. Brodo vegetale

Scaldare i 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente. Unire il riso e tostare. Sfumare con il vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere, a poco a poco il brodo sempre mescolando. Continuare fino a fine cottura ogni volta che il riso asciuga.

Intanto che il riso cuoce preparare i gamberi. Pulirli, privandoli di testa e carapace e del filo nero sulla schiena.

Tagliarli a tocchetti e metterli a marinare per 10 minuti con il succo di limone, il pepe nero ed il sale rosa.

Una volta cotto il riso mantecare con il pesto di basilico ai pistacchi ed il burro.

Impiattare con il gambero crudo.

Ricetta facile, veloce, con pochi ingredienti e il pesto pronto!

Buon Appetito Amici!

V.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...