DOLCI

Mousse ai 2 Cioccolati

Ingredienti (10 Porzioni)

. 200 g Cioccolato fondente

. 200 g Cioccolato bianco

. 300 ml Panna da montare

. 20 g Gelatina in fogli

. 6 Albumi

. 100 g Burro

. Fragole Fresche per la decorazione

Sciogliere i 2 cioccolati a bagnomaria in 2 recipienti separati con 50g di burro ciascuno.

Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.

Intanto montare prima la panna ed in seguito in un altro recipiente montare gli albumi a neve ferma.

Una volta sciolto il cioccolato lasciar raffreddare per 5/6minuti ed aggiungere metà della la gelatina, ben strizzata, nel cioccolato fondente e la metà rimanente in quello bianco amalgamandola fino a completo scioglimento.

A questo punto unire metà della panna al fondente ed una volta amalgata unire anche gli albumi mescolando sempre dal basso verso l’alto per non smontare.

Ripetere lo stesso procedimento con il cioccolato bianco.

Pronte le 2 mousse foderare gli stampini oppure uno stampo da plum cake con della pellicola.

Iniziare con un primo strato irregolare di mousse fondente e poi uno di mousse bianca procedendo così fino a riempire il vostro stampo.

Mettere in freezer a rassodare per 10 minuti poi trasferire in frigo per almeno 4 ore.

Per servire vi basterà eliminare la pellicola trasparente.

Impiattare, decorare con fragole a fettine oppure con la frutta che preferite.

C’è anche la cialda fondente fatta in casa… presto vi spiegherò come l’ho preparata!

Buona Domenica!

V.

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