Antipasti

Quiche alle Erbette e Fiori

Ingredienti:

. 1 Rotolo di Sfoglia quadrata

. 4 Uova

. Erbette e Fiori primaverili

. Sale QB

. Pepe nero QB

. 3 Cucchiai di olio Evo

Lavare e tritare grossolanamente le erbette fresche e i fiori.

Saltare in padella con l’olio ed aggiungere mezzo bicchiere d’acqua. Lasciare stufare per circa 10/15 minuti. Una volta pronte lasciar raffreddare.

In una terrina sbattere le uova con il pepe nero ed il sale ed unire le erbette mescolando bene il tutto.

Stendere la sfoglia in una teglia quadrata e bucherellare il fondo.

Distribuire il composto di uova ed erbette e livellare.

Ripiegare i bordi e infornare in forno statico a 180° per 30 minuti.

Le erbette sono super, ho preparato anche delle frittatine con lo stesso procedimento!

Buona Domenica!

V.

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