Antipasti

Tartare di Manzo Classica

Ingredienti (2 Persone)

. 250 g Filetto di Manzo Tritato o tagliato al coltello

. 1 Cucchiaino Senape

. 1 Cucchiaino Salsa Worcester

. 1 Cipollotto di Tropea

. Il succo di 1/4 di limone

. 1 Cucchiaio Olio Evo

. 2 Tuorli freschi

. Sale qb

. Pepe qb

Tritare la cipolla, raccoglierla in una ciotola, unire la senape, la salsa Worcester, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe.
Amalgamare gli il tutto e incorporare la salsa ottenuta alla carne tritata. Dividere il composto in 2 parti ed aiutandosi con un coppapasta impiattare.
I cavare leggermente il centro della carne e adagiare il tuorlo.

Salare, pepare e finire con un filo d’olio.

Buon appetito!

V.

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