Antipasti

Crostatine salate con mousse di ricotta, pesto di pistacchi e gamberi.

Ingredienti (6/7 crostatine)

. 1 Ruotolo di Pasta Brisé

. 250 g di Ricotta

. 4 Cucchiai di pesto di pistacchi Freschi di Natura

. 1 Cucchiaio di Olio Evo

. 4 Gamberoni

. 1/2 Tazzina di vino bianco secco

. 1 Cucchiaino di Pistacchi

. 1 Cucchiaino di semi di sesamo

Preparate le crostatine ricavando dei dischi di pasta Brisé con l’apposito stampo per crostatine.

Riponete i dischi negli stampini, bucherellate il fondo con una forchetta e coprire con un disco di carta forno e dei fagioli o ceci secchi per evitare che si gonfi durante la cottura.

Infornate in forno statico caldo a 200° per 15 minuti.

Preparate la mousse ponendo nel bicchiere del mixer ad immersione la ricotta, il pesto ed il pepe. Frullate il tutto e lasciar riposare in frigorifero.

Pulite intanto i gamberi privandoli di testa e carapace. Tagliateli a metà e fateli saltare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio. Sfumate con il vino bianco e fate rosolare per 5 minuti.

A cottura ultimata sfornate le crostatine e lasciate raffreddare.

Farcite le crostatine con la mousse e i gamberi e spolverate con semi di sesamo ed i pistacchi.

V.

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