PRIMI

Risotto Fiori di zucca e Mazzancolle

Ingredienti (2 Persone)

. 2 Tazzine da caffè di riso Carnaroli

. 10/12 Mazzancolle

. 10 Fiori di zucca

. 1/2 Scalogno tritato

. 2 Cucchiai Olio Evo

. Timo Fresco

. Sale qb

. Brodo Vegetale

Rosolare lo scalogno con l’olio, aggiungere il riso e far tostare.

Unire un mestolo di brodo e mescolare, continuare ad aggiungere il brodo man mano che il riso asciuga. Procedere così per 10 minuti.

Intanto pulire i fiori di zucca e tagliarli a listarelle, tenendone da parte 3 o 4 interi per la decorazione.

Pulire anche le mazzancolle privandole di testa e carapace e tagliarle a tocchetti anche qui tenendone da parte qualcuna.

In un padellino antiaderente ripassate le mazzancolle intere con un filo d’olio.

A 5 minuti dalla fine della cottura del riso unire i fiori  di zucca a listarelle e le mazzancolle a tocchetti.

Impiattare con i fiori e le mazzancolle intere e una spolverata di timo fresco.

V.

IMG_20190407_131229-01.jpeg
ozedf

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...