PRIMI

Risotto alla malva e limone

Ingredienti (2 Persone)

. 6 Foglie di malva e 6 fiori

. 2 Tazzine da caffè di riso Acquerello

. 3 Cucchiai di olio evo (1 per la mantecatura)

. 1/2 Bicchiere di vino bianco secco

. 1/2 Cipollotto di Tropea

. 1 Cucchiaio di Parmigiano grattugiato

. Brodo vegetale

. Noce Moscata

. Scorza grattugiata di limone

Soffriggere il cipollotto tritato con 4 foglie di malva tritate grossolanamente.

Aggiungere il riso e sfumare con il vino.

Aggiungere 2 mestoli di brodo e lasciare evaporare.

Aggiungere 3 mestoli di brodo e cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

A cottura ultimata mantecare con un cucchiaio di olio, il parmigiano ed una spolverata di noce moscata.

Impiattare spolverando con la scorza di limone e decorare con fiori di malva.

Ma voi il risotto lo mescolate oppure no?

Buon Appetito!

V.

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