PRIMI · RICETTE LIGHT

Riso Venere con trobette, seppioline e lime

Ingredienti (2 Persone)

. 2 Tazzine da caffè di riso Venere
. 100 g di seppioline
. 1 zucchina trombetta
. Il succo di 1/2 lime + scorza
. 1 Cucchiaio di Olio Evo

Cuocere il riso in acqua salata.
Tagliuzzare le seppioline tenendone da parte 5 o 6 intere. Affettare a rondelle le trombette.
Cuocere zucchine e tutte le seppioline (anche quelle intere) con il cucchiaio di olio per circa 6/7 minuti e aggiungere un mestolo di acqua di cottura del riso.
Stufare per 10 minuti fino a quando le seppioline si saranno ammorbidite.
Spegnere il fuoco e bagnare con il succo del lime.
Scolate il riso e saltarlo in padella con zucchine e seppie. Impiattare spolverando con la scorza di lime.

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