DOLCI

Crostatine con crema al mascarpone e ciliegie.

Ingredienti (6 Crostatine)

PER LA FROLLA

. 300g di Farina 00

. 60 g di granella di mandorle

. 60 g di granella di mandorle

. 200 g di burro morbido

. 100 g di zucchero

. 1 uovo

. Aroma vaniglia

. La punta di un cucchiaino bicarbonato (o lievito per dolci)

. Buccia grattugiata di limone

. Un pizzico di sale

. Ciliegie

. Gelatina spray Fabbri

PER LA CREMA AL MASCARPONE

. 250 g di Mascarpone

. 80 g di zucchero a velo

In una ciotola o in una planetaria lavorare burro, zucchero e uovo. Unire la buccia grattugiata del limone, l’aroma vaniglia, la granella di mandorle e di nocciole

Incorporare la farina setacciata, il bicarbonato eil sale.

Impastare fino ad ottenere un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per un’ora.

Preparare la crema sbattendo con le fruste il mascarpone con lo zucchero a velo.

Trascorso il tempo stendere la pasta con uno spessore di 7 millimetri.

Ricavare dei dischi e foderare gli stampini per crostatine precedentemente imburrati.

Coprire con un disco di carta forno, dei fagioli secchi e infornare in forno già caldo per 15 minuti a 180°.

Una volta cotte le crostatine lasciar raffreddare.

Con un sac a poche distribuire la crema sulle crostatine, decorare con le ciliegie e spruzzare con la gelatina istantanea spray.

Buone Dolcezze!

V.

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