PRIMI

Tagliolini canocchie, asparagi di mare e crudo di gamberi rosa

Ingredienti (2 Persone)

. 250 g di Tagliolini all’uovo

. 200 g di Canocchie

. 200 g di Gamberi rosa freschi

. 100 g di Asparagi di mare

. 2 Cucchiai di Olio Evo

. Sale rosa qb

. Pepe nero qb

. 1 Cucchiaio di succo di limone

. 1/2 bicchiere di vino bianco secco

In una pentola portare ad ebollizione l’acqua e cuocere per 5 minuti gli asparagi di mare, scolarli e mi raccomando… Non buttate l’acqua perché servirà pee cuocere i tagliolini!

Sgusciare i gamberi e le canocchie, tagliare i gamberi a tartare, lasciandone da parte alcuni, e marinare con il succo di limone, un cucchiaio di olio, il pepe ed il sale rosa.

In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio di olio e rosolare le canocchie pulite, sfumare con il vino bianco, aggiungere gli asparagi e cuocere per circa 10 minuti.

Cuocere i tagliolini nell’acqua usata per gli asparagi e a cottura ultimata saltare in padella con i crostacei.

Impiattare il tutto con il crudo di gamberi.

In questo piatto c’è tutto il sapore del mare… Provare per credere!

Buon Appetito

V.

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