Antipasti · RICETTE LIGHT

Cestini di pasta fillo con zucchine, prosciutto e parmigiano.

Ingredienti (per 8 cestini)

. 4 Fogli di pasta fillo
. 4 Fette di prosciutto cotto
. 2 Zucchine
. 50 g di Parmigiano a tocchetti
. Maggiorana fresca
. Olio evo
. Sale qb
. Pepe qb
. Il succo di uno spicchio di limone
Tagliare in 4 parti ogni foglio di pasta fillo e rivestire ciascun pirottino con 2 fogli, infornare in forno già caldo a 180 per 5 minuti, estrarre i pirottini e far raffreddare.
Tagliare a tocchetti le zucchine e farle saltare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio per circa 7/8 minuti, dovranno rimanere croccanti.
Una volta fredde le zucchine unirvi il parmigiano, il prosciutto affettato a listarelle sottili e il timo fresco e condire con il succo di limone, un cucchiaio di olio, sale e pepe.
Riempire ciascun cestino di fillo con l’insalatina.
Buon appetito!
V.

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