Autunno · PRIMI · Risotti

Risotto funghi porcini e provola

Ingredienti (2 Persone)

. 2 Tazzine da caffè di riso Vialone

. 200 g di Funghi Porcini a tocchetti

. 50 g di Provola

. 2 Cucchiai di olio evo

. 1/2 bicchiere di vino bianco secco

. Sale qb

. Pepe nero qb

. Brodo vegetale

Rosolare i funghi con l’olio per 5 minuti, aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco. Salare e pepare.

Aggiungere il brodo a mestoli continuando a mescolare e cuocere per circa 15 minuti.

Spegnere il fuoco e aggiungere la provola a scaglie mescolando velocemente.

Servire con provola a scaglie e profumare con il rosmarino fresco.

Buona Domenica!

V.

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