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Gnocchetti con ciufi di calamaro e datterini

Ingredienti (2 Persone)

. 150 g di Gnocchetti

. 150 g di Pomodori datterini

. 200 g di Ciuffetti di calamaro

. 1 spicchio d’aglio

. 2 Cucchiai di olio evo

. 1/2 Bicchiere di vino bianco secco

Rosolare l’aglio con l’olio e toglierlo dopo 3 minuti.

Aggiungere i ciuffetti e sfumare con il vino bianco.

Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungere i datterini tagliati a metà sulla lunghezza e cuocere ancora per altri 6/7 minuti.

Intanto cuocere i gnocchetti in acqua bollente salata e quando saliranno in superficie trasferirli nella padella con i datterini ed i ciuffetti conservando l’acqua di cottura.

Bagnare con un mestolo di acqua di cottura e saltarli in padella per 5 minuti.

Servire con basilico fresco.

Un piatto unico, fresco ma quattro stagioni, facili e veloce per chi come me è sempre di corsa e spesso a dieta 😅

Buon Appetito

V.

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