Autunno · PRIMI

Spaghettoni ciuffetti e Gamberoni

Ingredienti (2 Persone)

. 200 g di Spaghettoni
. 8 Gamberoni
. 300 g di Ciuffetti di calamaro
. 1/2 Bicchiere di vino bianco secco
. 2 Cucchiai di olio evo
. 1 Peperoncino fresco
. Prezzemolo fresco tritato
. Sale qb
. Pepe qb

Pulite i gamberoni e privateli del carapace, tagliateli a tocchetti lasciandone 2 interi.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, tuffate i ciuffetti e cuocete a fuoco basso per 10 minuti, a questo punto aggiungete i gamberoni a tocchetti, quelli interi, il peperoncino e sfumate con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato salate e pepate e cuocete ancora per 6/7 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e a 3 minuti da fine cottura scolatela e saltatela in padella con gamberi e ciuffetti allungando con un mestolo di acqua di cottura.
Servire con una spolverata di prezzemolo tritato.

Il mio personale benvenuto a Novembre!

Buon Appetito!
V.

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