Frollini Bicolori

Ingredienti

. 300 g di Farina 00
. 150 g di Zucchero semolato
. 150 g di burro a tocchetti
. 1 Uovo intero
. 1 Albume
. 30 g di Cacao amaro in polvere
. 2 Cucchiai di Latte intero

In una planetaria impastate la farina, il burro, l’uovo intero e lo zucchero.
Formate un panetto e mettete a riposare avvolto nella pellicola in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo dividete il panetto in 2 parti uguali ed in una incorporate il cacao sciolto nel latte.
Stendere entrambi gli impasti in un foglio spesso circa 5 mm.
Spennellate la superficie della pasta chiara con l’albume e sovrapponete quella scura facela aderire.
Tagliate la pasta ottenuta in strisce larghe 2/3 cm e lunghe 5/6 cm.
Cuocete i biscotti su una placca foderata con carta da forno in forno statico già caldo a 200° per 10/12 minuti.

Ricetta semplicissima più lunga a scriversi che a farsi… Provare per credere!

V.

Tortini al cioccolato con cuore di lamponi.

Ingredienti (12 tortini)

. 3 uova intere

. 1 vasetto di yogurt alla vaniglia

. 1 2 vasetti di zucchero semolato

. 3 vasetti di farina

. 80 g di burro fuso

. 1 bustina di vanillina

. 1 busina di lievito per dolci

. 4 cucchiai di cacao amaro in polvere

Per la farcia

. Marmellata di lamponi

Per la ganache

. 200 g di cioccolato fondente

. 150 ml di panna da montare

Preparate il tortini montando con le fruste tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.

Foderate con la carta da forno una teglia rettangolare, versate il composto e cuocete in forno statico già caldo a 180 gradi per 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Ricavate con un coppapasta medio dei dischi, tagliateli a metà e farcite con la marmellata il primo disco coprendo poi con il secondo.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna da montare mescolando di tanto in tanto.

Ponete i tortini su una gratella per dolci e con un cucchiaio copriteli con la ganache al cioccolato.

Fate solidificare in frigo oppure, viste le temperature, all’esterno.

Buona domenica amici!

E buon primo dicembre!

V.

Crostata con marmellata di arance e melagrana

Ingredienti

. 300 g di Farina

. 100 g di Zucchero semolato

. 100 g di Burro

. 2 Uova intere

. Il succo di 1/2 arancia

. 1 Cucchiaino di lievito per dolci

. I chicchi di 1/2 Melagrana

Preparare la frolla impastando con una planetaria la farina, il burro a tocchetti, lo zucchero, le uova, il lievito ed il succo d’arancia.

Quando l’impasto sarà ben amalgamato impastare ancora 5 minuti con le mani su una spianatoia infarinata.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un ora almeno.

Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla in un disco spesso circa 1/2 cm e rivestire lo stampo per crostata.

Con la frolla avanzata ed una formina per biscotti ricavare le stelline.

Disporre sulla frolla la marmellata di arance, i chicchi di melagrana e le stelline

Infornare in forno statico già caldo per 30 minuti a 180.

Quando manca un mese ma per te tutto sa già di inverno e di Natale.

Il profumo d’arancia e la melagrana che colora.

Amo questa stagione!

Buon Weekend

V.