Gnocchi · INVERNO · PRIMI

Gnocchi di patate viola con crema al tartufo e pancetta dolce

Ingredienti . 5 Patate viola medie . 1 uovo intero . 4 Cucchiai di farina 00 . Sale 1 Cucchiaino . Crema al tartufo Freschi di Natura . 1 bicchiere di latte intero . 80 g di Pancetta dolce a cubetti Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata. Quando saranno… Continue reading Gnocchi di patate viola con crema al tartufo e pancetta dolce

Autunno · PRIMI

Spaghettoni crema di peperoni e battuto di acciughe del Cantabrico

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Spaghettoni . 1 Peperone rosso medio . 6/7 acciughe del Cantabrico . 100 ml di Panna da cucina . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . Pepe qb Pulite il peperone e tagliatelo a tocchetti tenendo da parte 1/4 che taglierete a listarelle di circa mezzo… Continue reading Spaghettoni crema di peperoni e battuto di acciughe del Cantabrico

Autunno · PRIMI · RICETTE LIGHT

Calamarata broccoli e sgombri

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di Calamarata (per me Benedetto Cavalieri) . 60 g di Sgombri sott'olio . 1 Broccolo medio . Sale qb . 2 Cucchiai di olio evo . 1 Peperoncino fresco Pulire il broccolo ricavando solo i ciuffetti e cuocerlo a vapore per 10 minuti (lasciarlo croccante) Cuocere la calamarata in… Continue reading Calamarata broccoli e sgombri

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Chitarra alla barbabietola, crema di taleggio e mandorle

Ingredienti (2 Persone) . 200 g di spaghetti alla chitarra Mancini . 2 Barbabietole precotte . 200 g di Taleggio . 2 Bicchieri di latte parzialmente scremato . 1 Cucchiaio di mandorle a scaglie . 1 Cucchiaio di Olio Evo . Sale qb . Pepe qb Nel bicchiere del mixer ad immersione frullare la barbabietola… Continue reading Chitarra alla barbabietola, crema di taleggio e mandorle

Autunno · Estate · INVERNO · Primavera · PRIMI · RICETTE LIGHT

Gnocchetti con ciufi di calamaro e datterini

Ingredienti (2 Persone) . 150 g di Gnocchetti . 150 g di Pomodori datterini . 200 g di Ciuffetti di calamaro . 1 spicchio d'aglio . 2 Cucchiai di olio evo . 1/2 Bicchiere di vino bianco secco Rosolare l'aglio con l'olio e toglierlo dopo 3 minuti. Aggiungere i ciuffetti e sfumare con il vino… Continue reading Gnocchetti con ciufi di calamaro e datterini