Madeleine profumate al limone

INGREDIENTI

. 2 uova intere grandi
. 120g di zucchero semolato
. 100 g di farina 00
. 3 g di lievito per dolci

. La scorza di mezzo limone
. 100 g di burro fuso tiepido
. q.b. burro per lo stampo
. q.b. farina per lo stampo

LA SERA PRIMA
Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungete la farina con il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete il burro fuso tiepido e mescolate.
Versate l’impasto in un contenitore con il coperchio e fate riposare in frigo per una notte.

IL GIORNO DOPO
Preriscaldate il forno a 250°C.
Imburrate e infarinate lo stampo per madeleine
Diminuite la temperatura del forno a 220°C e versate una noce di impasto in ogni formina delle madeleine.
Infornate per 8-10 minuti.
Sfornate le madeleine e toglietele subito dallo stampo, mettendole a raffreddare su una griglia per dolci.

Ricordate… Preparate l’impasto la sera prima, deve riposare in frigorifero per una notte almeno 😊

Buona Domenica
V.

Frollini Bicolori

Ingredienti

. 300 g di Farina 00
. 150 g di Zucchero semolato
. 150 g di burro a tocchetti
. 1 Uovo intero
. 1 Albume
. 30 g di Cacao amaro in polvere
. 2 Cucchiai di Latte intero

In una planetaria impastate la farina, il burro, l’uovo intero e lo zucchero.
Formate un panetto e mettete a riposare avvolto nella pellicola in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo dividete il panetto in 2 parti uguali ed in una incorporate il cacao sciolto nel latte.
Stendere entrambi gli impasti in un foglio spesso circa 5 mm.
Spennellate la superficie della pasta chiara con l’albume e sovrapponete quella scura facela aderire.
Tagliate la pasta ottenuta in strisce larghe 2/3 cm e lunghe 5/6 cm.
Cuocete i biscotti su una placca foderata con carta da forno in forno statico già caldo a 200° per 10/12 minuti.

Ricetta semplicissima più lunga a scriversi che a farsi… Provare per credere!

V.

Gnocchi di patate viola con crema al tartufo e pancetta dolce

Ingredienti

. 5 Patate viola medie

. 1 uovo intero

. 4 Cucchiai di farina 00

. Sale 1 Cucchiaino

. Crema al tartufo Freschi di Natura

. 1 bicchiere di latte intero

. 80 g di Pancetta dolce a cubetti

Far bollire le patate con la buccia in abbondante acqua leggermente salata.

Quando saranno ammorbidite scolate e lasciate raffreddare.

Sbucciate le patate e passatele al passaverdura raccogliendole in una ciotola, aggiungete l’uovo intero, la farina ed il sale ed amalgamate il tutto con una forchetta.

Trasferite il composto su una spianatoia infarinata ed impastate ancora fino ad ottenere una palla.

Ricavate prima dei bastoncini e poi tagliateli a Gnocchetti di circa 1,5 cm.

Rosolate i cubetti di Pancetta in un padellino antiaderente mentre in un altra padella antiaderente versate la crema di tartufo allungandola con il latte e scaldate per 5 minuti.

Buttate i gnocchi nell’acqua in ebollizione ed appena salgono in superficie scolateli.

Servire con la crema di tartufo, i gnocchi e i dadini di Pancetta.

Buon inizio di settimana e buon Appetito!

V.